這些年，要說(shuō)除了奶粉之外,，從國(guó)外火到中國(guó)的還有一樣?xùn)|西那就是——牛油果,！
這個(gè)吃起來(lái)味道并不明顯，口感也并非爽脆香甜的東西,，是如何被“重口味”的國(guó)人所接受的呢,？原因也很簡(jiǎn)單，牛油果主打的“賣點(diǎn)”是健康,！
這個(gè)“舶來(lái)品”,，硬生生的被輸入進(jìn)了中國(guó)人的“健康食物清單”當(dāng)中。那么牛油果到底有沒(méi)有這么神,？這篇文章告訴你,！
幾乎所有的新式餐廳，都有牛油果入菜的菜色供追求健康時(shí)尚的顧客選擇,。在這些餐館里,，大小餐館里，如果沒(méi)放幾片牛油果,，都不好意思說(shuō)是沙拉,。牛油果甚至一度成為了高端、健康,、營(yíng)養(yǎng)食物的代表,。
根據(jù)一家權(quán)威咨詢公司發(fā)布的數(shù)據(jù)，在中國(guó)，被貼上“超級(jí)食物”,、“超級(jí)水果”標(biāo)簽的產(chǎn)品,，在2011年到2015年間就增加了202%，同時(shí)增長(zhǎng)的自然還有他們的銷量,。
他們不光代表了“用上舶來(lái)品”這種帶有“小資情調(diào)”的生活方式,，更重要的是，他們向?qū)】岛褪称钒踩L(zhǎng)期帶有焦慮的中國(guó)人販賣了一劑安心藥,。
“吃自然的水果總是百里無(wú)一害吧”,、
許多中國(guó)人都這樣想,。實(shí)際上,，有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾表示，“超級(jí)食物”其實(shí)是宣傳上的噱頭,，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界并沒(méi)有明確的定義,。這些食物在原產(chǎn)國(guó)可能只是一種普通的食材，漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó)后,，貼上“防癌,、抗老、減肥,、高營(yíng)養(yǎng)”的標(biāo)簽,，成功占領(lǐng)中國(guó)市場(chǎng)。
近5年超級(jí)食物的搜索量呈上升趨勢(shì),。橙線代表牛油果,，綠線代表藜麥，藍(lán)線代表奇亞籽,。
牛油果含有其他水果都幾乎不含有的蛋白質(zhì)不假,，然而,，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到簡(jiǎn)直不像是水果,！
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)量,，一個(gè)牛油果的熱量約等于3碗飯,，別小看吃這個(gè)水果，很有可能一不留神就吃胖,。
而牛油果的脂肪含量,，更是與其他食物比起來(lái)，高到了“觸目驚心”的程度：
炒黃豆（20%脂肪）,；士力架（25%脂肪）,；薯片（33%脂肪）；開(kāi)心果（45%脂肪）,；大杏仁（50%脂肪）,；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）,；碧根果（72%脂肪）……
就熱量而言,，通水果,，油脂含量很少有超過(guò) 1% 的，熱量也一般維持在30～60 kcal / 100 g 的水平,。而牛油果熱量達(dá)到了161 kcal / 100 g,！
一個(gè)200g的牛油果，熱量約為332kcal,，而一小碗100g米飯,，熱量也才116kcal。稍微吃個(gè)大一點(diǎn)的牛油果,，你等于吃了將近3碗飯,！
那究竟是什么讓這個(gè)完全舶來(lái)的小水果，讓這么多人失去理性,，跳過(guò)那么多可怕和科學(xué)的數(shù)據(jù),，近乎迷信的愛(ài)上這個(gè)水果呢？
營(yíng)銷,！營(yíng)銷,！還是營(yíng)銷！
牛油果打入中國(guó),，首先是從互聯(lián)網(wǎng)上，一篇篇澳大利亞人喜歡吃牛油果的報(bào)道而進(jìn)入眾人的視線的,。
作為牛油果的主要出口國(guó)，澳大利亞生產(chǎn)的牛油果幾乎都流向了亞洲市場(chǎng),，其中又以中國(guó)為主,。
維密超模在ins上曬自己吃的帶牛油果的早餐
西澳大利亞州的最大牛油果業(yè)參與者之一稱：“亞洲市場(chǎng)正在為澳大利亞牛油果付出高價(jià),，他們樂(lè)意購(gòu)買，我從來(lái)沒(méi)有看到出口水果的這種收益水平,?！?/span>在英文里，牛油果以前不叫avocado,，而叫alligator pear,，翻譯過(guò)來(lái)就是“鱷梨”，正是它粗糙的暗綠色果皮確實(shí)跟兇猛的鱷魚有點(diǎn)相像,。
更鮮為人知的,，牛油果還有一個(gè)更上不了臺(tái)面的名字，叫做aguacate,。這出自西班牙語(yǔ),，原意為睪丸。
當(dāng)時(shí)牛油果種植協(xié)會(huì)強(qiáng)烈抗議,，說(shuō)這名字簡(jiǎn)直要?dú)Я苏麄€(gè)產(chǎn)業(yè),，于是在協(xié)會(huì)的建議下，alligator pear,、aguacate紛紛改為聽(tīng)起來(lái)高大上的avocado,。
在改完名字后，精明的農(nóng)場(chǎng)主和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)銷商開(kāi)始籌集大量的資金給牛油果打廣告,，做營(yíng)銷,。
于是營(yíng)銷人員順?biāo)浦?，順?shì)而為,，將牛油果包裝成了“水果中的奢侈品”，專供優(yōu)雅富貴的上層人士食用,。
這個(gè)營(yíng)銷理念依舊深植入牛油果的銷售之中,，就像中國(guó)人選擇吃牛油果的潛在原因一樣，仿佛吃了牛油果,，就有了上層人士的生活方式,，成了社會(huì)上游。說(shuō)到底,，牛油果販賣了一種“聽(tīng)起來(lái)高級(jí)”,、“格調(diào)很高”的生活方式,。
而牛油果的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順，上世紀(jì)八九十年代,，全美國(guó)的肥胖率已經(jīng)高到引發(fā)所有人的關(guān)注,，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家呼吁全美國(guó)人減少脂肪攝入，于是脂肪含量成為了判定一個(gè)食物是否健康的重要標(biāo)準(zhǔn),。而就在此時(shí),，牛油果就被美國(guó)食物藥物管理局踢出了健康食物的范疇。
但是牛油果農(nóng)場(chǎng)主和進(jìn)出口企業(yè)不開(kāi)心了,，一直抗議,，抗議到了2016年，他們表示,，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),，牛油果和三文魚都不是健康的，而無(wú)脂肪果凍和含糖谷物卻被認(rèn)定為“健康”,，這不合理,，不公平。就這樣,，美國(guó)食品藥物管理局為了牛油果修改了標(biāo)準(zhǔn),，牛油果重回“健康食物”的隊(duì)伍當(dāng)中。
借此良機(jī),，廣告商們?yōu)榕Ｓ凸蛏蠘?biāo)簽：牛油果含的是健康的不飽和脂肪酸,，跟炸雞、薯片是不一樣的,！
此后,，隨著西方各路明星在社交網(wǎng)絡(luò)中的宣傳，牛油果成功地以“健康食品”,、“超級(jí)食物”的形象深植入了人心,，走向了神壇。
牛油果實(shí)現(xiàn)了完美逆襲,，美國(guó)每年的牛油果消費(fèi)量保持 10-30% 的增長(zhǎng),，而在澳洲更是夸張，2014年澳洲牛油果進(jìn)口近73萬(wàn)噸,，占全球牛油果進(jìn)口的46%,。人均消費(fèi)量從 1999 年的每人每年 1.1 磅，增至2014年的 5.8 磅,。
隨著美國(guó)人的宣傳,，澳洲人的助攻，在2005年中國(guó)對(duì)墨西哥的牛油果開(kāi)放進(jìn)口準(zhǔn)入后,，澳洲進(jìn)口牛油果也接踵而來(lái),。借著中澳貿(mào)易的火爆，生鮮代購(gòu)的炒作,，牛油果這個(gè)吃起來(lái)像肥皂的水果成了眾人瘋搶的“超級(jí)水果”,。鋪天蓋地的熱文、軟文將牛油果捧成了“養(yǎng)生萬(wàn)金油”,、“森林奶油”,。
但是如果你僅僅是為了所謂的“超級(jí)食物”,、“超級(jí)健康”、“上層人士的生活方式”,、那還是要?jiǎng)褚痪洌豪硇允秤貌攀峭醯溃?/span>